activitats.

16. Respon aquestes preguntes.
a) Per que es fa malbé un aliments? caducitat o no conservació.
b) Quina mena d'aliments s'han de conservar a la nevera? els que es degrada.
c) Quina mena d'aliments no cal conservar a la nevera? els que no degradan.
d) Què és un punt crític? quan es posa en mal estat i no ho saps segur.
e) Què és la cadena de fred? La cadena de fred és el conjunt d'instal·lacions, mitjans de transport, béns d'equipament, etc., que asseguren el manteniment a baixa temperatura d'un producte des del seu origen fins al moment del consum final.